Сегодня рынок фруктов и ягод значительно разнообразнее, чем был, скажем 20 лет назад, однако спрос на известные и всеми нами любимые ягоды клубники остается очень высоким. Особенно в сезон, когда все знают, что клубника созрела и можно найти не законсервированную и замороженную ягоду, а живую – настоящую, снятую с грядки за день или в день продажи. Отсюда возникает идея о том, что любой из вас, кто имеет участок земли, в сезон может заняться выращиванием клубники на продажу, а в начале и конце сезона сможет продавать саженцы клубники. Выращивать, конечно же, лучше сортовую клубнику.
Итак, что для этого необходимо мы и расскажем в данной статье.
В настоящее время существует два способа выращивания клубники: 1.Выращивание клубники в открытом грунте. 2. Выращивание клубники в теплице.
Свои достоинства есть как у первого, так и у второго способов выращивания. Главное на первом этапе подготовки бизнеса конечно затраты. Посадка клубники в грунт обойдется значительно дешевле, а также дешевле будет и уход за ней, однако потери от погодных условий могут составить до 30 % от урожая, да и срок выращивания клубники в грунте значительно длиннее, чем в тепличных условиях. Выращивание ягод в тепличных условиях имеет ряд преимуществ: требуется меньшее количество площадей под посадку, зависимость от погодных условий практически нулевая. При таком раскладе рентабельность будет значительно выше чем при посадке клубники в грунт, но не следует забывать и о том, что первичные затраты на организацию тепличного хозяйства будут на 50 % выше чем подготовка к посадке в грунт. А обустройство одного гектара теплиц может обойтись примерно в 100 тысяч рублей.
Важным фактором, как при первом, так и при втором способе посадки остается сбыт готовой клубники. Не следует ни в коем случае забывать, что клубника – это товар скоропортящийся и нежный, а магазины принимают его не очень охотно, так как требуют: чтобы ягоды были ровными, свежими и чистыми. Продавать клубнику самостоятельно не особо рентабельно, да и возможно это делать только в летний сезон. В остальное время придется сдавать клубнику на переработку, так как организовывать свои мощности по переработке ягод не рентабельно. Следовательно, подходить к организации сбыта клубники нужно очень серьезно. Самым выгодным периодом для реализации клубники является конечно сезон ее летнего созревания, когда продавать ее можно, минуя всяких посредников и перекупщиков на колхозных рынках, хоть их и осталось не много, но пока они еще существуют и функционируют. Все остальное время вы можете попробовать продавать клубнику переработчикам, то есть тем, кто будет делать из ягод соки, йогурты, различного рода джемы и варенья, это будет выгоднее, чем продажа ягод сетевым супермаркетам, которые ставят для своих поставщиков очень трудные для выполнения условия.
Теперь следует сказать несколько слов об организации сбора и хранения ягод. Первым делом вам необходимо обзавестись холодильником, для того чтобы хранить свежие ягоды хотя бы в течении двух недель и класть в него свежесобранные ягоды на охлаждение, после чего вы не должны прикасаться к ягодам вплоть до покупателя, так как каждое прикосновение портит ягоду. Значит для сборки вам необходимо приобрести сразу ту тару, в которую не только будет проще собирать, но и удобнее будет охлаждать, хранить и везти на продажу. Лучше всего для этого подходят неглубокие деревянные или полимерные ящики или бумажные пакеты. Сбор ягод и контроль за процессом, лучше всего вам осуществлять самому, однако если вы нанимаете для сбора ягод работников, то проведите им инструктаж, для того чтобы из-за минимальной оплошности не произошла порча целой партии клубники. Вот пожалуй и все что можно для начала сказать об этой идее. Дальше все в ваших руках.
